標題: [西菜] 鄉村牛肉派 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-5-12 08:48     標題: 鄉村牛肉派


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【做　 法】
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& _5 X) d; }4 x  N2 ~ds-hk.net1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。
; p- R/ p  J+ p- S& X9 c- ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。 1 z3 \9 ~6 t1 P+ }* z8 m$ p, y
3.派盤上的派皮邊緣四周塗抹上蛋液。
( w0 f0 h( p  U/ K: O4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。
) p9 Y/ p0 G8 n- X; a5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。
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( u9 v+ W9 j: T- t低筋麵粉 300g
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1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。 ds-hk.net5 E* H6 u# f+ u+ D) @) v1 W
2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。
0 ^4 ]9 f1 o3 z6 ^- K* o: T4 i9 A☆夜玥論壇ק3.以手將作法2的材料搓揉均勻。 ☆夜玥論壇ק" A* r7 p" h0 K9 F+ o9 B8 ?* y
4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。
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7 Z: I4 y" G5 C. ^0 `. `, s& }+ t成品數量：8吋 2個

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作者: lilyyu    時間: 2009-5-12 19:03

只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~ $ i) {+ B2 }! |
牛肉派還蠻少見的~~~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* n* u9 m( w. p+ _; J
明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~

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