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【材 料】 + b9 E5 j @0 O% }* k" Y& P* ]
千層派皮 300g ds-hk.net ~8 K) {) U. y4 |
咖啡奶油餡:
蛋黃 50g
即溶咖啡粉 1.5大匙
牛奶 200g
咖啡酒 1小匙
奶油 10g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
細砂糖 50g
鹽 1/4小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' C& O/ I3 J/ w. ~# s
【做 法】
1.將千層派皮用桿麵棍桿成30×40㎝,放入烤盤中,將派皮表面搓洞後,放入冰箱冷藏鬆弛約1小時。
2.將鬆弛後的千層派皮取出,放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約40分鐘後,將表面撒上糖粉後,再繼續烘烤至表面糖粉融化,或派皮呈現茶色即可取出冷卻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ i- l6 X6 W1 t
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3.牛奶+細砂糖+鹽加熱至煮沸後,加入即溶咖啡粉拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m9 j& T' [6 _' ~0 G6 w
4.另一容器內將蛋黃打散後,玉米粉+低筋麵粉過篩後加入拌勻。
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5.將作法3分次加入作法4中拌勻。再用小火煮至光亮凝膠狀後離火
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6.趁熱加入奶油、咖啡酒,快速攪拌均勻,倒入盤中,用保鮮模服貼在咖啡奶油餡上待涼備用。
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7.將派皮修邊(保留修邊的派皮!)切成3等份,取其中一份表面擠上咖啡奶油餡,蓋上派皮後,再擠上咖啡奶油餡,再蓋上派皮。
8.將修邊後剩下的派皮弄碎,貼在兩側即可。
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