[甜品] 芒果起司慕斯

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק! {! V- y9 h4 N; |
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奶油起司 350公克
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( B4 f/ n) C, A6 |0 w, I* V' A) c/ A- T☆夜玥論壇ק蛋白 3顆 2 x/ y' r- A7 U
細砂糖 100公克
" p% I# ~# z+ ^, H, O水 少許
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海綿蛋糕 適量 ds-hk.net6 I' j  _* v1 V6 K
小紅莓 適量
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, x" v8 ]) y. x7 K3 `2 w/ \2 K  eds-hk.net【做　 法】
6 ?# \, w7 n4 @/ T; N' m2 b☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) N; A) Q' R% r% |1 ]) l" e
1.芒果果泥加熱融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
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2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入芒果果泥拌勻，再加入吉利丁拌勻。
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( Z4 ?9 u# P! |9 ?4.取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法3的材料拌勻。
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5.動物性鮮奶油打發後，加入作法4中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。ds-hk.net: i) r% n' m2 s: z# r3 i* l& e
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6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用少許小紅莓裝飾即可。 ☆夜玥論壇ק! Y, R+ ~) J' Q8 }6 D

4 Z4 r7 r6 f/ Uds-hk.net【備　註】 ☆夜玥論壇ק0 {# R; T% i: y* K1 J" t, w0 E) g
份量：小幕斯圈4個 ☆夜玥論壇ק2 {0 ^$ H4 W6 Y. U( k' B