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【材 料】 5 g: T4 J5 R- a) l
巧克力海綿蛋糕 10片 ds-hk.net1 L; U# N* n1 x$ i8 f J. T
咖啡酒糖液 適量 ☆夜玥論壇×§+ m! R6 ^; `- ~, R1 X( C* [
乳酪慕斯餡 1000公克
可可粉 適量
指形蛋糕 790公克
小圓形慕斯模 10個
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【做 法】
1.在巧克力海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液後,分別將巧克力海綿蛋糕放入小圓形慕斯的模底。" `0 j% S& v# Y' P
2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內,分別擠入作法1的小圓形慕斯模中,至與模口齊平,放入冷凍室中冷凍1小時。
3.自冷庫室中取出作法3,以火槍脫模器將材料脫出模圈。
4.將已過篩的可可粉均勻的撒在作法3的表面,外圍圍上一圈指形蛋糕,可綁上緞帶加以裝飾即完成。
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