【材 料】
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吉利丁 6片 ! [# s3 \9 Y' k# \- }$ f+ X
小藍莓罐頭 1罐 ☆夜玥論壇ק& e; I) n/ `$ i( V
蛋白 150公克
細砂糖 70公克
水 70公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 C8 q& k) z9 h# X, M! U% c, U( b
打發鮮奶油 150公克 ☆夜玥論壇ק' V: O( C1 ?) ?! L) h9 ]: k) ]# O
巧克力海綿蛋糕 10片
裝飾：
巧克力片 30片 * c. d9 {- M: l9 x
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【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 M. u( G/ S% T. {7 k
☆夜玥論壇ק$ q$ j; `+ c" j. E: h* \: z
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。ds-hk.net3 e# D5 I+ `* a4 X
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。ds-hk.net7 p6 |4 G0 h) ^+ K* q$ q. H
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。