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烹製方法(四人份)
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材料:7 o# W0 B$ N3 [% L3 a
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雞柳(2塊,330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)7 _+ c! d' a$ I. c* W% s
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醃料:4 Y, D4 P5 D+ K+ ?
黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)ds-hk.net r+ X: m h3 S: j
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調料:: S' J0 Z( U% R3 u3 B
油(1碗)
工具:
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廚房紙(8張)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p: U0 J2 e& A. n- g, i0 Y3 f
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作法:
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1 雞柳洗淨,斜切成塊狀,加入醃料抓勻,醃製15分鐘。
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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨,切成細絲;蔥和薑都切成絲;荷蘭豆撕去老筋洗淨;廚房紙一分爲四塊。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 U% i; j+ o, V
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3 取一片廚房紙,依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲,然後包裹成形。
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4 將紙包雞置於盤中,直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 ☆夜玥論壇×§/ ?; t4 d# l& c3 v
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5 燒熱1碗油,放入4∼5塊紙包雞,以中火炸至金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油。 ☆夜玥論壇×§% T1 ]- }! z1 t+ S6 u
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色,撈起吸乾餘油,直至將所有紙包雞都炸完。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, c1 a$ P$ E9 {3 {
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中,灑上紅椒絲,即可上桌。 * z. { m5 Q5 h- R; \7 H
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廚神貼士
1、蔥薑絲應盡量切細一些,包雞柳時蔥薑絲不可多放,否則會喧賓奪主,搶去雞肉的味道。ds-hk.net9 z' c% k Z% F3 }
2、以選用玉扣紙爲最佳,廚房紙次之,前者經油炸後,紙質較硬身,後者炸後會變軟,和雞肉粘連,比較難撕開。ds-hk.net5 j$ M, \. c7 B6 t! R
3、雞柳應切得大小一緻,一來醃製時可以入味均勻,用紙包裹成塊後會大小一緻,油炸時也容易炸勻炸透。
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4、紙包雞的份量較多,不可一次下鍋油炸,應分批分次炸之,以4∼6塊爲最佳。
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5、油炸時火候不可過大,先開大火燒熱油,放入紙包雞後改中火炸,炸至呈金黃色便可撈起。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( ^- A G' I: B8 q, J7 E
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