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標題: [中菜] 咕噜肉 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-17 00:02     標題: 咕噜肉


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豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、
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糖醋汁:, ~0 j! Y. |- t

9 K& l  Q; `7 @) Y8 Z2 @: Kds-hk.net番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  R" c, y' @) s4 l1 k5 z

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3 V" }5 M- [9 e! ]) d5 hds-hk.net1、豬肉洗淨去皮,切成半厘米厚、3厘米長的片,然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻,醃制15分鐘。菠蘿切成小丁,青紅椒切小丁備用;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( h; E' C& }) ^0 G3 [% g- G% O

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6 P% k" Q6 G; k5 O9 s) `2、油鍋加熱到四成熱時,逐一放入肉片炸成金黃色,瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱,再次放入炸好的肉片複炸一次,然後撈出備用;
( d5 d) c7 Q1 J' U/ {' X* ads-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y: e! A; @3 ?3 H$ m3 `
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4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
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1.這個季節菠蘿大量上市,菠蘿入菜口感清新還能解膩,酸甜的味道又能增進食欲,無論作爲水果還是菜肴,都非常美味。除了做咕噜肉之外,菠蘿還能當成器皿,做成菠蘿飯;
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2.買不到菠蘿的時候,這個菜也能用罐頭菠蘿來做,口感稍微甜一些,但不會澀口,因此白糖的用量要稍微減少,或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前,最好用淡鹽水浸泡20分鐘,以破壞菠蘿酶;2 X  j# z& _4 J. p" S, _) o9 B

  s! v: v$ P: t9 g% Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.這個菜最後燴的過程一定要迅速,肉片出鍋後應該保持酥脆的口感,所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片,如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話,肉片就容易回軟;
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4.盡量選用肥瘦均勻的肉來做,肉片經過複炸之後,會失去一定水分,如果用全瘦肉來做的話,很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外,還順便推薦一個好吃的菜,小酥肉。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 O1 e0 H0 o8 y6 O. r! F
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