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【原材料】ds-hk.net9 ^* f1 [6 B# b
小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。( G) Q" O! o3 ]# X
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☆夜玥論壇ק" r& W/ T, D* d8 o" z【做法】
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。ds-hk.net. e- V& s7 v( [" o2 y$ I* e! N
圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P7 ~6 U5 T# Y
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圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& t9 [3 q1 j! D# f: Z
圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
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☆夜玥論壇ק4 e1 u7 v0 k( J( f) z7 q經驗與感懷：" [9 [( V6 n" r- a5 b! p6 x$ `
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1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& z! @" M r2 \' G+ ?6 \6 b
2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。9 c: ?# J( [$ J0 b6 u, K4 E; h