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【原材料】ds-hk.net' ]1 X7 \. E1 F: h D' l
小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。7 D+ Y% d4 F- Q
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【調味料】
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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☆夜玥論壇ק0 D: n. j- d5 z
【做法】9 v( P9 p4 m. ^" X/ A1 E
圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。( R; x! ]" s: U! _
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K1 w" i3 T3 a1 X/ v/ C* L! H
圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。☆夜玥論壇ק0 Q( S) ], b5 t2 W" Z8 @
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圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 C4 ^* y$ m d" c0 ?2 R! T
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 w0 x1 z1 i2 d- `' G3 i經驗與感懷：6 o0 j% ?. L- _8 I
1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。☆夜玥論壇ק" i! P' m( `% k0 {" s8 m
2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [; Z2 e5 J2 s/ p
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。
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