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標題: [甜品] 黑豆抹茶戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-20 00:15     標題: 黑豆抹茶戚風蛋糕


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熱水 85公克
7 m# O3 N4 H! @- G$ S* Jds-hk.net抹茶粉 10公克
9 u" Q+ Y3 k/ k% `/ S/ K$ H$ k+ F2 dds-hk.net沙拉油 90公克
4 Q+ w$ C' F: J6 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源低筋麵粉 100公克
5 W2 U7 h; D( J. Q: O$ W- q7 v/ S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區泡打粉 2公克
: J: O3 t: _# ?7 |! @☆夜玥論壇×§鹽 2公克 ) b, P8 x9 ^; p3 o" L  H. M8 `8 \
蛋黃 138公克 # g) z# T) L5 H: @0 Y% F6 V
蛋白 275公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* y; J& X) G1 j0 v& S$ J  v
細砂糖 150公克 ds-hk.net  r& L, j& O/ t2 }$ j
黑豆 75公克
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內餡:
) u: i- j) [8 _! j6 n. \% Pds-hk.net白奶油霜 適量
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裝飾:. j2 @. [2 d' ~- H
巧克力餅乾屑 適量
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+ o+ x; a% `7 ~6 {- b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻,然後加入沙拉油拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" I1 A9 K$ L, O8 U8 s
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2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後,再將蛋黃加入拌勻。
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) C. |9 s7 B  Q) {; C7 g( F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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% s# Q  Z" @/ Q$ J5 N4.從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻,最後加入切碎的黑豆拌勻。
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5.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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) w, X! q# H3 ?5 _. s! u" X* ^4 g8 ]& K☆夜玥論壇×§6.將蛋糕體抹上白奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; u* y0 b4 Z% G( ]" b: n8 s; S  c

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【備 註】 & G6 h. O9 f& F! P# i
1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片時,整顆黑豆跟著一起剝落。
8 m) t  D  K3 t; A4 X) w4 ~☆夜玥論壇×§2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。
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