標題: [中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-5-22 10:57     標題: 花生拌白玉丁〔已檢〕


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白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)
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醬汁：6 [8 Q- k' I& d' a) e8 e

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' r* v% {6 x3 H7 |9 @1 V油(4湯匙)、鹽(2湯匙)& |' B, {( P7 ^
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) l3 z  i. F  R; _1 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，倒入花生米，加蓋以中火煮15分鐘至熟，撈起瀝乾水。
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2 白蘿蔔去皮洗淨，切成丁，加入1湯匙鹽抓勻，醃製30分中；大蔥去頭尾洗淨，切成細末。ds-hk.net5 P8 ^8 O$ C8 ?

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4 用水沖洗去蘿蔔的鹽分，將水份瀝乾，倒於盤中。 ☆夜玥論壇ק2 O1 w; x& M! \8 Q( x) @! o% ~
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; g% }- |3 p6 Vds-hk.net7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上，拌勻攤涼，便可食用。
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廚神貼士
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1、白蘿蔔切丁時，應切得大小一緻，以便醃製時入味均勻，成菜賣相更佳。☆夜玥論壇ק7 |: C( F! p8 N8 ~# w
　　
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5 Z; A, N! `# i2 x' ^$ j8 U/ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　
# T4 r6 @2 U, \3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者，可以不削去蘿蔔皮，直接切丁醃製，以增加其辣味；不喜歡辛辣味的人，可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下，以減輕辣味。
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5、花生米要用鹽水煮，才會粉滑香甜；盡量將花生米煮得軟熟一點，以襯托白蘿蔔丁爽脆的口感。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:10 編輯 ]

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