標題:
[世界知味]
蔥油蚵
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作者:
chembioorg
時間:
2009-5-26 17:28
標題:
蔥油蚵
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【材 料】
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鮮蚵 150公克
5 h. H6 }8 d( b% S. O# x" f
蔥 1支
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薑 5公克
0 r/ Y2 q2 ?9 H Z }6 s
紅辣椒 1/2支
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香菜 少許
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太白粉 適量
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【調 味 料】
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魚露 2大匙
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米酒 1小匙
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糖 1小匙
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【做 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾,均勻沾裹上太白粉,放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。
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2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲,再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。
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3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙(皆份量外)及所有調味料拌炒均勻,淋在作法2的蔥絲上,再撒上香菜即可。
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