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蔥花 15公克
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" W7 L+ y, N9 K. Q8 f鹽水 適量
# a% c1 F" Y4 g/ q/ p; ?ds-hk.net白醋 適量
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鹽 1/2小匙 ☆夜玥論壇ק+ q3 Y9 M  f; E) u$ ]
雞粉 1/4小匙
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1.牛蒡洗淨用刀背刮除外皮，切成細絲，以鹽水加入少許白醋浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白，撈起瀝乾；中卷洗淨切成細絲，均勻沾裹麵粉，備用。☆夜玥論壇ק  s4 u. _9 r& A' Y7 U# ~. R
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以150℃的油溫將作法1的牛蒡絲炸至金黃色，撈起瀝乾備用。
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3.再將作法1的中卷放入油鍋中炸至金黃色，撈起瀝乾備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，放入蒜末、薑末、蔥花、辣椒片爆香後，熄火加入所有調味料與作法2的牛蒡絲、作法3的中卷絲拌勻即可。
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