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標題: [甜品] 乳酪紅豆捲〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-27 01:17     標題: 乳酪紅豆捲〔已檢〕

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【材  料】
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; j2 I- ~3 H2 q$ @8 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麵糰:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ a' P0 `1 ?$ g, [  f
高筋麵粉 170公克
6 E' ^0 S* F0 [0 i9 y, ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源低筋麵粉 72公克 & K& f. A' I' ]$ }
速溶酵母 5公克
( v' S9 J- y6 b: N5 ^! k鹽 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- z& T! K- G& ~4 w5 Y
細砂糖 20公克
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奶粉 15公克 ds-hk.net/ A. @8 u- q0 {5 w8 B
水 96公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ]- W/ ]# L8 \' O) r
奶油 24公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 W7 m. D0 ^) [% l; Z4 p2 s; w- P% z
粒狀奶油 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ S" f' S; n* a! {( p
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內餡:( P# f5 L  O. y5 D( B
蜜紅豆 300公克 ☆夜玥論壇×§' g/ u. w& }& J4 h, M
乳酪餡 720公克
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蛋液 適量
) \  q7 ^/ x% N% b6 A! Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區糖粉 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^" t2 {+ X# e8 U( m7 s

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【做  法】 ☆夜玥論壇×§9 E5 U" @2 \' l) Q
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1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解;高筋麵粉、低筋麵粉過篩,備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# [) m! N+ o7 o0 V9 y  h* O& C+ Z

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7 J8 f: u5 A5 G+ r0 z( T/ g- b3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻,放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉(材料外)後,將作法3的麵糰放置其上,桿壓成長形薄麵皮,刷掉多餘的麵粉後摺成3摺,再桿壓一次麵皮,重複此動作1次後,再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰,重複三摺的動作1次後,放置鬆弛20分鐘,再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮,放置鬆弛20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ P. d! y0 q* J7 e, N1 J" Q
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀,取一圓形長管,將切好的麵皮捲在長管上,再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. v! I; N% D3 i- ~! V/ R# A
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液,放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。☆夜玥論壇×§6 {" X# {/ k: ?! {
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8.抽出作法7的長管,在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡,並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆,最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。 ☆夜玥論壇×§1 |. f( J4 T0 W8 R1 x
【備 註】
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: ^  x5 g; n5 \- B; m  t( h4 V7 Q7 b重量:55公克/個
5 D- I! Q4 E$ F' \# g2 W+ G份量:10個
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7 D6 T$ w6 X3 D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]




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