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【材 料】
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中種麵糰:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: {9 _ U# e) ]0 X! }
高筋麵粉 332公克
新鮮酵母 12公克 * w4 q+ I5 \7 `3 F
水 199公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 w3 D& j2 s$ [" A9 w0 o9 h
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主麵糰:ds-hk.net; p' d4 s( x% g& t0 R: G Z m% {; N5 l% G
酵素 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" K4 i# U# J2 M
水 11公克
高筋麵粉 83公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o9 X: F" }7 R! B# ~' J1 f
奶粉 15公克 ☆夜玥論壇×§3 @& ~9 m# y( K6 [. o' q
細砂糖 50公克
鹽 6公克
全蛋 25公克
奶油 50公克 ds-hk.net9 K0 h9 }* n# W# @% X8 y
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內餡:
芝麻餡 240公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B, n2 N) E' ?6 l |- D
粿加蕉 120公克
墨西哥麵糊:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" c, {. H4 w/ x% \2 B9 W
糖粉 89公克
低筋麵粉 111公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& x. D: z2 U, S1 v
酥油 111公克
全蛋 78公克 * J d- T- C$ M- {! O" [- {( l
鹽 1公克
【做 法】 ☆夜玥論壇×§7 y: Z/ h" t1 E v5 S- x+ a3 _! x
1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
2.將作法1的麵糰滾圓,放進發酵箱中,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
3.取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。
4.將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
☆夜玥論壇×§( P& r2 m7 F& n; L
5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。
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