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標題: [甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-27 01:49     標題: 墨西哥麻糬〔已檢〕


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# Z9 F2 \/ y6 f, ]& J最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
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) Z* T( J+ J8 M$ b5 u/ P+ }2.將作法1的麵糰滾圓,放進發酵箱中,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, X. t  l9 O) d
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3.取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i3 ~( y4 z! C& }0 `; E
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4.將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。☆夜玥論壇×§7 K, H' {3 B4 s9 q: c, U
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5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 ]




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