標題: [中菜] 京味雞肉卷 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-5-29 21:01     標題: 京味雞肉卷


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材料：ds-hk.net$ w9 ~. q9 r- d8 \. c

, l& ?* L* Y6 Q# l7 W☆夜玥論壇ק(這個份量只可以做5張餅) 餅可以多做幾張的,放在室溫可以存兩天,要包肉,包菜吃都行
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餅皮：ds-hk.net* [9 Q0 O9 Q8 G5 r6 L7 o
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中筋麵粉 70克  土豆澱粉 30克  溫水 50克  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 F3 ~+ v3 W$ u% Z) Z

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# Y/ Z* q% C' g7 i7 l) G/ |$ G☆夜玥論壇ק雞腿兩隻  紅蘿蔔 100克  青瓜 200克 京蔥白 1顆  嫩生菜 5張  
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料酒1大匙，生抽1大匙，甜麵醬2大匙，蜂蜜1茶匙，煎雞的油1茶匙即可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; F, l7 e7 i  x! `3 O+ L
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' q: c2 H  A1 ]* o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區要帶出去做便當，或是郊遊的呢，就要按以下的方法做。。這樣才不會吃的漏的滿地都是，當然内餡就不如上面直接卷的多了， 圖下忘記放生菜拍了，要先放一片生菜的。, x# p, M$ k6 \' y' R6 B% H
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9 P' Q- n& M2 r  f( w" Mds-hk.net$ m: G1 p" {  d) S0 b
02.中筋麵粉+土豆澱粉混合
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03.加入適量溫水，用筷子攪拌成雪花狀
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04.用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛二十分鐘
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05.搓成長條後，切成小段bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c* _1 `* T" v

% y4 o6 ~. V  ^& S9 [6 r, e$ I& d3 y2 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區06.用手按成餅形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 T9 r. F4 k3 H+ H+ X: A- S
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07.用擀麵仗擀成薄的圓餅0 b. I# \) }2 a/ U) G. k2 w, g
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08.平底鍋燒熱，用中火放上餅皮。
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09.等到表面起泡時，翻過另一面烙至表面起微黃色的小泡即可。
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10.烙好的餅皮要還是很柔軟的，以下是我用手捏過☆夜玥論壇ק! O9 g6 b" B0 }; n& r  ]3 p4 d
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11.再放開，也不會開裂
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7 l' N9 A: U3 i/ J2 a12.鍋内放薄薄的一層油，中火將雞肉放入煎至兩面金黃色，取出放涼切件。( M0 Q# l, y, i: \8 y% j
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13.最後準備好生菜，餅皮，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段* x6 ~9 `0 T5 o. z# ?" c

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8 I+ P1 k  h, m9 i9 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區15.餅皮放最底下，鋪上生菜，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段
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16.最後淋上一層蒸好的甜麵醬。
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17.卷起即可。
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1.將中筋麵粉和土豆澱粉以7：3的比例和成的麵糰，麵糰會變的很柔軟，隔夜後也不會變硬
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2.甜麵醬加一點蜂蜜蒸過後，可以去除酸味並且更添風味。
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; Z0 X6 F5 {2 W1 n製作心得：☆夜玥論壇ק; \# l; ^  e* a. `9 H# M
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01.餅可以做大一點，這樣卷的時侯比較好卷
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9 S- H! ^, d6 ?( R4 Q: |02.這種做法，除了放雞肉也可以放豬肉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 G- e) Y  T7 ]# ?- |& s2 A
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03.記得蔬菜類都是生吃的，在切的時侯一定要用水果切板和刀切，不要用切過肉類的菜板切。生菜也要
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; n3 A& ]. d" J# `2 ?6 x% ]ds-hk.net先用淡鹽水浸泡過，再沖洗乾淨。否則小朋友吃了會拉肚子。

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