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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。' A" g! H( p) {! p* a7 ?4 @. s: J
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。☆夜玥論壇ק) f- g7 i' |. f0 p- W
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4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。1 ]7 ]' w8 b! r2 H: C

" ~: S* ?/ b7 ~☆夜玥論壇ק5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
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【備　註】
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先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。