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【材 料】
A.全脂鮮奶 250公克
細砂糖 40公克 ds-hk.net. ~% p/ E7 q- g! s; Q4 ]7 s, P) r
香草條 1小段
B.吉利丁片 10公克
C.動物性鮮奶油 250公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: M7 M9 S+ q- [
D.百香果醬汁 適量 ☆夜玥論壇×§4 G4 h3 c, Q1 R! e
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【做 法】
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
2 將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
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3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。8 ~' g3 @- L- g, m- q) J4 y
4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上百香果醬汁即可。
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