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標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-30 06:20     標題: 紅酒布丁


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【材 料】
% R: M: R/ k) lds-hk.net動物性鮮奶油  185公克
" h4 y' i% L* [) tds-hk.net冷開水  89公克 ☆夜玥論壇×§8 T7 O# X9 {% Z/ y; `/ t
鮮奶  637公克 ds-hk.net$ h) }6 I& E, J6 y
細砂糖  55公克 ☆夜玥論壇×§3 M9 W6 H1 [' \4 k
果凍粉  15公克 ds-hk.net; {* W- ]9 t8 p/ X8 {0 T) i
牛奶香精粉  27公克
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1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
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# z9 d$ {9 L- P* H% I: Q3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。ds-hk.net8 C: L- W2 K/ j* i' a1 L9 e+ W
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。





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