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標題: [甜品] 杏香原味馬卡龍〔已檢〕 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-6-1 19:00     標題: 杏香原味馬卡龍〔已檢〕

[材料]
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/ w! o5 c9 E& p* q& u7 r7 O0 l* tds-hk.net糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克
6 Y2 m$ D' I; P) c☆夜玥論壇ק
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鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片（以冷水泡軟）、黑巧克力碎片500克
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蛋白打至略起泡加250克糖，續打至蛋白沫拉起後不滴落，倒入混合糖粉、蛋白、杏仁粉容器，由下往上拌勻。
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8 J# z; M8 z4 \. j* }☆夜玥論壇ק2擠蛋白
( y  r( W) j4 c0 n步驟1入擠花袋擠在鋪上烘焙用紙的烤盤，每團直徑約3公分，置陰涼處至表面略乾，入烤箱以180℃烤10到20分鐘至下方出現唇裂。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 H5 j5 m7 n; k/ h, R% x
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3加內餡
# Q8 i6 q0 x/ e☆夜玥論壇ק將鮮奶油打發，與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後，加入蛋黃拌勻，最後擠在烤好的步驟2中間即可。
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5 p2 g- E6 P) l# g% y3 W9 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]



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