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標題: [中菜] 三杯馬鈴薯 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-2 18:14 標題: 三杯馬鈴薯

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馬鈴薯 300公克
薑 50公克 ( T( m( a- ]: {# C, S' q
蒜頭 10粒
紅辣椒 1條
低筋麵粉適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 F& O# v4 \7 i% I( e6 _- v
九層塔適量
麻油 3大匙

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水 150公克
蠔油 35公克
細砂糖 10公克 ☆夜玥論壇×§: j6 c* Q& f$ `' P/ ]3 Y2 |$ X
料理米酒 30公克
豆瓣醬 10公克

【做　法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 e2 D7 P- g) C- ~2 O
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1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。

2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 W+ v3 u7 Y! ~4 |0 {9 b
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3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。

4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。
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5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。

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