
【材 料】
材料1:
杏仁粉 80公克
純糖粉 150公克
材料2:
蛋黃 4個 ds-hk.net! C3 h7 S. W, f- D* @& s
蛋 1個 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* [% A9 H& u$ e
材料3:
玉米粉 90公克
材料4:
蛋白 4個 " z7 c" h3 ]0 Z6 q+ @% r# i. ?
細砂糖 50公克
餡料1:
牛奶 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z" e% p0 `8 s! L( E8 c
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細砂糖 80公克
餡料2:ds-hk.net8 u5 e( ~: N0 P3 h1 B
即溶咖啡 1大匙
餡料3:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( x; r* ?5 \* d: \+ M& {
吉利丁片 6片
餡料4:
咖啡酒 1大匙 ds-hk.net v) t8 H+ T1 L$ A" ]1 C
餡料5:
鮮奶油 250公克
淋醬1:☆夜玥論壇×§5 r8 s: y6 Z# T
水 250公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 N t' Y, @9 ?* X8 H
細砂糖 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ t0 E, x2 l7 t# G# J
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義式濃縮咖啡 40公克
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吉利丁片 3片
淋醬4:
鮮奶油 40公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ?: C1 [# Z7 t# o6 B/ h
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【做 法】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 O0 C, }8 R8 |) d |; `
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1.將材料1∼3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。 ds-hk.net {' O& p0 W* B$ }( O3 {( r& H
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( O3 K. I9 z( r5 ]2 e- N
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。 ds-hk.net& a/ M# y1 t3 q/ x8 ~! d; J
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【備 註】
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。
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