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【材 料】
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材料1:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 o* t8 b; C! J+ ~# t+ [
杏仁粉 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t8 k" B! G5 h) _4 M
純糖粉 150公克 ☆夜玥論壇×§' n: ?5 T U" o; ^3 _" P% ]9 ^
材料2:$ {( M h7 E8 W1 B/ {4 u1 r! v. j
蛋黃 4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& h' K3 {8 M1 B/ X+ z/ y, F
蛋 1個
材料3:☆夜玥論壇×§4 u, C- ?/ v0 G1 f$ ]; @. \$ R8 ^
玉米粉 90公克
材料4:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ g; e1 K9 e, c8 k3 @% l/ K
蛋白 4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* |, L. S$ V v+ Z5 l, A2 `
細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ \7 r% \) i! `& p0 ?
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牛奶 150公克
蛋黃 1個
細砂糖 80公克
餡料2:☆夜玥論壇×§' \6 T5 ?2 i; e6 P6 n
即溶咖啡 1大匙 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 ^ N! g# _& s) E1 z3 s
餡料3:
吉利丁片 6片
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咖啡酒 1大匙 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ B& Z7 q8 f) y( V/ O' B( v3 N4 [
餡料5:ds-hk.net1 {, ?/ a7 n q7 w1 E9 j0 X' K: R$ Z7 \
鮮奶油 250公克
淋醬1:☆夜玥論壇×§4 G' n8 v' E! [* `+ d8 E3 b+ `2 w
水 250公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 q6 \5 u' T: _5 t
細砂糖 30公克
淋醬2:
義式濃縮咖啡 40公克
淋醬3:
吉利丁片 3片
淋醬4:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ p" c3 J/ \/ d8 T. b
鮮奶油 40公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- Y6 v5 \6 v' F/ Z. Z
【做 法】 ds-hk.net1 j9 g4 X) W, z2 L' O) U! r5 `
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1.將材料1∼3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 w& O! L3 A- A7 G2 \3 O
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ o. c; u8 Y, F- {7 O }
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。 ) `6 ~ |, z% Y! I( |
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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【備 註】
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。
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