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鹽 6公克 ds-hk.net8 ^% {: n, E# C% d+ B1 n5 F$ T
細砂糖 93公克
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奶水 48㏄ ds-hk.net& z  [0 ^# T6 K
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3 W; s% H7 Q" X/ o' N& Y) _8 k- D☆夜玥論壇ק【做　 法】 $ E# T5 \9 n# m
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net6 H5 x* P  c8 P& S3 a9 ~# s3 }' P

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& W! R3 |+ B1 V; P" |☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5 B  C# q; a! m0 g2 Z4 W☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- T4 ?; b# V' F! J! c: J

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" T8 b5 a  w! J) Z, f- M( q3 Fds-hk.net7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。9 f* W/ u9 o$ |
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。