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【材 料】
麵糰：
高筋麵粉 192公克
低筋麵粉 192公克
新鮮酵母 12公克
水 115㏄
鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק; l0 X( z9 [7 D) x% @& i
細砂糖 93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 t* @1 ~) x$ k: b% \
蛋 30公克 ds-hk.net* w b" b4 \1 Y2 N i/ C5 f
奶水 48㏄
奶油 62公克
巧克力大理石片 500公克
其他：
杏仁角 適量
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【做 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g2 ]. p( H- M, l" M0 O
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。7 ~! c! y a$ I v1 _
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק2 m7 U+ {, V% ?# X6 n+ |- |( Y# \3 w
5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& t* |4 Q. |2 C2 a9 n
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。6 t9 i; l5 x! l( W% X0 C" z
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。