標題:
[西菜]
奶油雞肉燉飯
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-5 17:08
標題:
奶油雞肉燉飯
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【材 料】
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雞腿肉 300公克
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洋蔥末 50公克
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蒜末 10公克
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義大利米 100公克
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動物性鮮奶油 200㏄
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【調 味 料】
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無鹽奶油 1大匙
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義大利綜合香料 1/4茶匙
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起司塊 10公克
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雞肉高湯 800㏄
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【醃 料】
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迷迭香末 1/4茶匙
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白酒 30cc
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鹽 1/4茶匙
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【做 法】
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1.將雞腿肉切塊，以迷迭香末、白酒與鹽拌勻，略醃15分鐘備用。
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2.平底鍋放入無鹽奶油，以中火炒香蒜末與洋蔥末，再加入作法1醃過雞腿肉，以中火炒至金黃色。
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3.將義大利綜合香料、義大利米、雞肉高湯加入作法2中，以小火炒至雞腿肉熟。
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4.將動物性鮮奶油與起司塊加入作法3中，以小火炒至湯汁略收乾即盛盤，最後擺上一支迷迭香葉作為擺飾即可。
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