【材 料】
麵糰：
高筋麵粉 192公克
低筋麵粉 192公克 ☆夜玥論壇ק7 U2 n; J9 F; U/ ?' T" K5 v' i
新鮮酵母 12公克
水 115㏄
鹽 6公克 3 S4 N5 w O3 k/ w9 d2 ?
細砂糖 93公克
蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 e) c! Y r! _! J7 E
奶水 48㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 \9 O9 y3 Q8 j" M! p! ^+ ?
奶油 62公克 : E$ w+ ]5 L1 e- N; _8 u( u
抹茶大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; C5 X, q! p- R) {1 D, R+ F
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其他：
紅蘿蔔 100公克 5 L; F+ ?# C( b7 f
細砂糖 100公克 ds-hk.net6 R7 ~% G$ l# K7 F6 Z0 x. P) ^3 r
麥芽糖 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* E/ h: z3 [& D
水 100㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: U U, L) R% f" F
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【做 法】 ds-hk.net6 a0 H8 s3 Q! r5 T% t
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z1 e! G- i$ _* T4 H
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק5 W5 x9 ^3 i) a
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。ds-hk.net S( v6 x2 t, l! o2 ~ _
7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j1 Y- Q3 O3 z* J* C
8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。, x1 l* a$ P' [# R) z