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【材 料】
高筋麵粉 154公克
低筋麵粉 154公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' v: f; X; K$ ^, G! R1 ?+ t
新鮮酵母 9公克
水 92㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 {8 [2 E! T# s/ W, o) C$ Z
鹽 5公克
細砂糖 74公克 ds-hk.net9 J. y+ P$ M0 n' |! n; X3 j' } O. R( L
蛋 37公克
奶水 25㏄ 0 y: e$ F" ~1 X* Y
奶油 49公克 ds-hk.net; { g% C3 z, R- \
布丁大理石片 500公克 / _6 r' F' C% w2 O* A
其他：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W6 P' J% e7 o3 }* J
橙皮蜜餞 100公克 ☆夜玥論壇ק9 [4 q2 i/ m/ L5 ]3 {1 _# Y' a) o0 K
葡萄乾 30公克
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【做 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。0 W. e l3 o5 |3 ]: F5 K
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק6 O* Y, M" E8 ]" P2 X h V- T! I2 ?
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。ds-hk.net2 n1 l* m6 ^1 g6 u) p3 o/ n
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( h6 \$ C8 B7 z+ o5 _8 p# C