標題:
[甜品]
酒釀餅
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-6 21:19
標題:
酒釀餅
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【材 料】
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1.中筋麵粉 400公克
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酵母粉 4公克
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水 80㏄
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2.泡打粉 4公克
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小蘇打 2公克
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細砂糖 20公克
☆夜玥論壇ק8 G! M' c$ B' j( B/ ~: P5 Z$ ^2 @
酒釀 100公克
+ N& r. o5 d& K, c8 r1 I' w0 r1 n
沙拉油 30公克
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3.紅豆沙 500公克
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【做 法】
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1.將中筋麵粉過篩，放置在工作台上築成粉牆。
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2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。
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3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。
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4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再桿成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。
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