標題:
[中菜]
玉米筍炒蒟蒻
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-6 22:50
標題:
玉米筍炒蒟蒻
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【材 料】
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玉米筍 100公克
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蒟蒻 100公克
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紅蘿蔔片 25公克
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碗豆莢 25公克
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蒜片 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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雞粉 1/4小匙
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香油 少許
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【做 法】
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1.玉米筍洗淨切塊、蒟蒻洗淨切片、碗豆莢去頭尾粗絲後切段，備用。
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2.將作法1的玉米筍塊和紅蘿蔔片放入滾沸的水中汆燙約2分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用；作法1的碗豆莢和蒟蒻片放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙的沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2的玉米筍塊、紅蘿蔔片、蒟蒻片、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒約1分鐘，再加入作法2的碗豆莢拌炒均勻即可。
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