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標題: [西菜] 紅酒燉牛小排 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-7 21:19 標題: 紅酒燉牛小排

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無骨牛小排 500公克 ☆夜玥論壇×§/ p3 r" W: l) I, j, v5 j2 c* ^9 Z
洋蔥半個
紅酒 250cc
沙拉油 2大匙

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水 800cc 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& i% b, m1 E) ?/ d; g2 c+ n6 q* d
蕃茄醬 150公克
鹽 1/6茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 s0 o/ `( j* r: D) `
細砂糖 2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P: b7 V- J4 d9 V
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【做　法】

1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。ds-hk.net3 L- c3 A! ^4 H! T- \0 ]1 ^2 I

2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。☆夜玥論壇×§; D. Q% c% n2 J! S

4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
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【備　註】 + T- x8 q, _. @0 K; F4 m5 q
Tips：浸泡紅酒ds-hk.net8 @$ e" t$ E3 G# w0 ~" X
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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