標題:
[甜品]
堅果酥派
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-7 21:31
標題:
堅果酥派
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【材 料】
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奶油 240公克
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糖粉 140公克
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全蛋 1個
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中筋麵粉 350公克
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奶粉 20公克
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小蘇打 1小匙
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杏仁粉 100公克
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伍仁果 50公克
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伍寶果 50公克
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蛋液 適量
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起司粉 適量
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【做 法】
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1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
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2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
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3.繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、小蘇打、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，再加入伍仁果、伍寶果拌勻即為麵糰。
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4.將麵糰用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的麵皮，使用葉子造型容器壓在麵皮上面，再取出壓製好的造型麵皮並塗抹上蛋液，最後撒上起司粉後放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約18分鐘即可。
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【備 註】
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烘焙火力：上火180℃、下火140℃
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烘焙時間：18分鐘
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數量：90片（每個約10公克）
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