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奶油起司 500公克
蛋黃 4個
玉米粉 25公克
苦甜巧克力 50公克
動物性鮮奶油 50公克 ds-hk.net! |4 B% @' X e% r6 G2 {, p0 T
黑啤酒 100公克
蛋白 4個 ! t5 ?' p. D2 F3 f0 `
細砂糖 125公克
甜派皮 8吋2個
【做 法】
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1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。
3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。8 ]) _% r7 g2 Y1 Y" c/ |1 N) j! k
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) @0 L1 B: T$ M7 x5 L, n* |
5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) y6 ]2 L) V- w. c8 ~9 }# @/ [, n
6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。☆夜玥論壇ק1 z$ t7 t _/ S4 D1 j3 x6 L
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。 ☆夜玥論壇ק+ ^1 C* \6 A0 v; ^5 A
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【備 註】
份量：8吋蛋糕2份