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標題: [甜品] 薰衣草蛋糕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-8 15:07 標題: 薰衣草蛋糕

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A.薰衣草 1公克 . U# W2 P8 R0 \5 k3 h: C
奶水 80公克
蛋黃 4個
細砂糖 80公克
鹽 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q4 ~9 J) D4 Y% I/ C) o( D
沙拉油 80公克
B.低筋麵粉 180公克
泡打粉 5公克 ☆夜玥論壇×§: Z5 m6 x- W" k3 A8 w0 c( N: O
C.蛋白 4個
細砂糖 100公克 ( \& Z/ n8 h6 a$ s2 [, B
塔塔粉 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s/ d' o0 C' }3 ^! R. P

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【做　法】 $ u B# J) g! ^1 c% A

1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m4 R% R" n* y. Q4 Q4 o' v
3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

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