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標題: [甜品] 舒芙蕾乳酪蛋糕 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-6-8 15:15     標題: 舒芙蕾乳酪蛋糕


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A.全蛋 10個 ds-hk.net3 Y: R, x8 n2 D/ I
砂糖 250公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  q/ v+ j! I7 ?5 H- o& M
低筋麵粉 190公克
' t# j; Q4 L. G! V0 g) \+ E; D* g沙拉油 60公克
5 x+ t4 J+ j8 L+ Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源全脂鮮奶 60公克
% `+ ?% j4 d1 q8 q# I6 h  bds-hk.netB.奶油乳酪 375公克 ds-hk.net- n- ]% \7 W& g
無鹽奶油 120公克
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玉米粉 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Y, g# W3 F6 B. G# \+ E) f
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# M& x0 @& `% Q/ H: e7 q5 P/ S3 U砂糖 200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) C' e4 d$ V" [% T' c! E
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【做　 法】
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: w2 @  G0 `" e) N8 D" P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.材料A中的全蛋和砂糖打至濕性發泡。ds-hk.net" q: p8 x3 a' T! I

6 G; f; d- W5 p  hds-hk.net2.先將材料A中的低筋麵粉過篩後，加入步驟1中。
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3.把材料A中的沙拉油和全脂鮮奶，先以小火略為加熱後，倒入步驟1中拌勻。
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6 J  t9 P: B" U0 C" eds-hk.net4.續將拌勻的蛋糕體麵糊倒入蛋糕模中約八分滿，放進預熱好的烤箱中以上火200℃，下火160℃烘烤約30分鐘即為舖底的海綿蛋糕體。
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5.取材料B中的奶油乳酪、無鹽奶油和全脂鮮奶隔水加熱至軟化。
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6.先將材料B中的低筋麵粉和玉米粉過篩後，與材料B中的蛋黃一起加入步驟5中拌勻。
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7.將材料B的蛋白打至濕性發泡後，加入砂糖拌勻。9 l5 c9 h5 x0 C' r

9 Y0 \+ j- c& u' [☆夜玥論壇ק8.續將步驟7的材料倒入步驟6中拌勻，即為奶油乳酪餡。
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9.將烤模內面均勻塗抹上奶油，以方便脫模。將步驟4的蛋糕體取出，切成厚度約3公分的圓片並放入烤模中，再將步驟8中完成的內餡填入烤模中至八分滿，且於烤盤中加入高度到烤模1/3高的水量，放進預熱好的烤箱中以上火200℃，下火150℃隔水烘烤約15∼20分鐘，待蛋糕表面上色後，將烤箱溫度調到上火150℃，下火140℃繼續烘烤50∼60分鐘即可。   p, W; \4 _2 Z( }2 E. c+ L. S$ I

! S. x  z( C* P, l) ]7 a: V* i【備　註】 ) [$ x2 I4 H$ q1 u; t+ w! A- I% W

$ A3 h4 |& M) ^' t" r9 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區份量：8吋2個
作者: s021084    時間: 2009-6-8 15:19

唉？這個不算是那種cheese cake呢~
作者: lilyyu    時間: 2009-6-8 23:29     標題: 回應 s021084 第 2 篇文章

是cheese cake，"cheese cake"在台灣翻成"乳酪蛋糕"~~



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