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標題: [中菜] 酥炸水晶魚 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-6-8 15:23     標題: 酥炸水晶魚

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4 [: k, o  T3 L) N2 i+ o% q; D九層塔 5公克 ds-hk.net0 D# k% z. i  J) ?" S8 i; K

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7 r# ?8 U8 O, u/ s* w, T; \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.麵糊材料拌勻備用。5 t, C" j  \" W& k
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2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }( x! L+ G+ a) V% m. x7 \# ?, x
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。ds-hk.net' W- B  F6 A6 [% _- D0 W

( Z1 E/ [$ r  }4 \7 W$ {4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
作者: s021084    時間: 2009-6-8 15:27

水晶魚？是啥？
作者: leungmon    時間: 2009-6-8 15:37

引用:
原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 + ^, b, B; n1 X: `: e/ b# L/ k: [
水晶魚？是啥？
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水晶魚~
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【銀魚科】 ds-hk.net2 i, M) m- y! ]# d! @. e" p  |2 `
含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！
作者: lilyyu    時間: 2009-6-8 23:22

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- J' B; E: T0 m% b# Z* b

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特色：
6 x: N' \# d) C* I) L# r☆夜玥論壇ק1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% s  q; P2 O; v
3•口感外表酥脆內部要入口即化
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% `5 c  Y; v6 v& v6 h( B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：
8 {8 K5 z1 e/ B: E; Y☆夜玥論壇ק1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。ds-hk.net1 O/ V) E) J5 J% Y

- g& }2 U; C9 U7 S☆夜玥論壇ק3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e; a/ J8 }  V, t; ^0 g% s
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。
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5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。
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6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。



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