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標題: [甜品] 咖啡麻糬 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-6-8 22:54     標題: 咖啡麻糬


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酵素 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) A, \6 V/ v: i
即溶咖啡粉 15公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ L0 I: B: [! h  S& F2 G8 B
麻糬預拌粉 10公克
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新鮮酵母 15公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* o7 z- F2 C, U6 I* E% u  I
細砂糖 59公克
/ `+ k2 Q" j$ E8 S! j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋 30公克  ☆夜玥論壇×§2 i" C# ~8 G! s6 C3 i/ B
奶粉 15公克 
4 D/ p8 X: B6 t1 u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區鹽 5公克
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【做  法】
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解,奶油放在室溫軟化備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K, ~# K  }$ U/ E4 P$ z6 W7 S7 }0 O

$ k/ T. U7 K; o3 Tds-hk.net2.將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) e0 n! S' h, M% ]( u
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3.將奶油加入作法2中,繼續以中速到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' _# E0 [3 k8 v% a% U  n0 @

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1 ~) I, g0 ?7 |5 O4 q, [☆夜玥論壇×§6.取出作法5的麵糰,分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓之後蓋上塑膠袋,鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 n3 ]. A' ^1 v
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀,捲起後對折,將尾部搓細,使小麵糰呈現水滴形狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ T$ {& m0 }# T0 G- Y

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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約烤12分鐘即可。





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