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【做　 法】
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  x  N& [: U4 N! xds-hk.net1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
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2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
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3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。2 A# v. ^" C) E3 J* b& W

, }$ X& l0 _1 h5 p: n/ [ds-hk.net4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。