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標題: [中菜] 香煎米紙肉卷兒 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-6-9 18:45     標題: 香煎米紙肉卷兒

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做法：ds-hk.net- m! L  O+ F$ j* B/ L" \( `! ]
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1）肉餡兒（半個拳頭那麽大一塊兒吧），加點兒蔥花，大醬，薑粉，胡椒粉，雞湯一點點，拌勻。我就是想用點兒大醬，所以就用了，沒有的話，就用點兒醬油，用醬油的話，大約就不怎麽需要用雞湯了，煎的肉餡兒不好太濕了，因爲我用的大醬，拌起來覺得特别乾，就加了點兒雞湯。
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3）米紙放到裝了涼水的大盤子裏浸軟，然後取出，放在案板上，放上紅椒和油菜，頂上再擺上一排調好的肉餡兒。) e- Z: J- {. K

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4）包起來，煎鍋放少許油，中火，兩面各煎3－4分鐘左右，肉餡兒熟了即可出鍋。☆夜玥論壇ק2 V  q6 P& D0 C0 @9 Y: x9 O
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5）稍微晾涼後，切段兒。
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8 z& X9 F; B* f, G' n1）沒有放多少油，可是看起來蠻油的感覺，我想，會不會是因爲米紙不吸油的緣故呢？
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