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標題: [甜品] 脆煎蓮藕餅 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-6-13 06:29     標題: 脆煎蓮藕餅

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【材  料】
! M3 u/ u3 w/ p9 C☆夜玥論壇×§
8 K0 a# P6 Y( X  F: J0 @7 ^蓮藕粉 100g
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水 120㏄
1 V' T& J2 l; D& g  _7 l澄粉 適量
' s- V5 e; t9 m6 P  T☆夜玥論壇×§沙拉油 適量
6 q  U2 r6 t5 R# E8 X! g
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1.蓮藕粉與細砂糖拌勻,裝入鋼盆中備用。
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2.取鍋燒水至滾沸時,慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中,拌勻成粉漿。 ds-hk.net8 R/ ?0 O' p5 r# p$ x- y
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3.桌面灑上少許澄粉,將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀,如會黏手可添加少許澄粉,揉至麵糰不黏手時,平分成約一口大小的小糰狀數粒,再將小麵團全部整壓成餅狀,放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。
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4.熱油鍋,放入作法3的蓮藕餅,煎至二面皆酥脆即可。





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