標題: [甜品] 酥鬆蛋捲糊 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-6-15 10:28     標題: 酥鬆蛋捲糊

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低筋麵粉 151公克
, f  G/ T" X: ]; c6 E* B! Kds-hk.net香草粉 0.3公克
4 w, `9 x* ?) _8 n9 i無水奶油 182公克 ☆夜玥論壇ק! n: G' U" u1 ~3 Q9 v9 i
細砂糖 302公克 ds-hk.net& ^4 ?9 s# G" d. B/ p" Z
鹽 0.7公克
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  h( k1 y# O' `/ a# v  gds-hk.net
) }6 ?1 Y8 |0 o1 ]# O; u  o1 V☆夜玥論壇ק3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。☆夜玥論壇ק9 b  ^- {3 m2 h* q; |

  y$ [  s" _0 L1 N' Vds-hk.net4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
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5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。

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