標題:
[中菜]
涼拌黃瓜雞絲
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作者:
chembioorg
時間:
2009-6-15 10:33
標題:
涼拌黃瓜雞絲
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【材 料】
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醉雞胸 250公克
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小黃瓜絲 200公克
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紅蘿蔔絲 30公克
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蘋果 1/2顆
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辣椒絲 適量
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蒜末 5公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 1/2大匙
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糯米醋 1/2大匙
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香油 少許
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【做 法】
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1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
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2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
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3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。
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