標題:
[甜品]
心型麵包
[打印本頁]
作者:
chembioorg
時間:
2009-6-16 09:42
標題:
心型麵包
% m; O, ?1 m7 k, h0 n5 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
$ r0 O% U6 V n' C: ^! ~$ Ods-hk.net
【材 料】
" R9 M2 F) H' `; Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
ds-hk.net, Q, M, q- N! n" K9 f0 a4 u6 k1 H
麵糰：
+ h3 H4 j: e, \/ Z6 ?3 z3 p, C; ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
高筋麵粉 154公克
ds-hk.net6 @8 q5 h% i r. F7 h" ]
低筋麵粉 154公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 E1 b+ Z- g5 |& D4 I
新鮮酵母 9公克
7 _4 j7 \7 W( K; ^- vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
水 92㏄
ds-hk.net5 k, G# {* ^3 E3 W T a- n$ n
鹽 5公克
, `; M( u# g2 ~& {/ j6 w. {' l☆夜玥論壇ק
細砂糖 74公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _2 M$ o9 m2 Y5 w: i
蛋 37公克
/ O9 d: ~. F! h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
奶水 25㏄
☆夜玥論壇ק2 D. `2 [- Z, r0 T% z
奶油 49公克
( C. E* |+ p9 n/ |6 T9 D$ j" ~' nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
巧克力大理石片 500公克
' ]0 B2 _5 [: B2 S% ]+ M☆夜玥論壇ק
其他：
6 d' y. Y7 p% X0 m O
細砂糖 適量
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 B8 ?% _0 k9 i
" U7 c, J/ L( qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
【做 法】
☆夜玥論壇ק) t* e; m# Z) P* V8 f
ds-hk.net( A$ t1 [2 ^+ @$ `0 |' B- O
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% y- c3 Y* L4 w: {7 Y7 L# I/ `☆夜玥論壇ק
w" q7 l7 e2 l `- O, C C
2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
ds-hk.net) w& ^$ q) d9 A( h" E
% P0 r: c/ n6 x2 S P O& Qds-hk.net
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 s% Q" ~$ M0 V# e
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) P2 P- a. l' F$ W- z
4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
: e- n8 k9 Y; S+ Z/ `9 s
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z2 N. A/ m7 {" {2 Q% `
5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H7 z$ J6 b9 {0 H* y$ X
$ z3 |! [+ `7 d$ X☆夜玥論壇ק
6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ I% g) w2 _: C6 ? d6 r; b
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o5 H- U( K" S# u$ v
7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 N! j- l# {% a- c% V
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" J$ a0 U$ F5 {4 l; M/ [$ i
8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
