標題:
[甜品]
高力香蕉豆沙
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作者:
小蟬一隻
時間:
2009-6-16 12:04
標題:
高力香蕉豆沙
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【材 料】
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蛋白 3隻
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生粉 2 湯匙
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麵粉 2湯匙
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香蕉 1隻
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豆沙 320 克
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砂糖 適量
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【做 法】
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1.豆沙搓成丸狀,香蕉去皮切厚片,切開口少許,夾入豆沙餡丸成餡料備用。
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2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。
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3.蛋白打至企身起泡,將粉料加入,輕輕拌入蛋白糊。
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4.落適量油燒至六成熟,快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡,隨即放入油鑊中,慢火不斷推動,炸至膨脹及微金黃,撈起瀝乾油份上碟,灑上砂糖拌食。
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ps:做高力豆沙要快手,蛋白糊打發起後,快手做成圓球狀,隨即入溫油內推炸,也可用匙羹來撥蛋白糊。
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本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯
]
作者:
lilyyu
時間:
2009-6-16 15:02
香蕉當餡料,基本上可以不加糖了~~
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我想吃有口感的,不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?
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因芭蕉較硬且甜度較低
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