標題: [中菜] 香辣鳕魚扒 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-6-22 15:47     標題: 香辣鳕魚扒

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& |! G0 `5 s0 }" E3 }ds-hk.net烹製方法（二人份）　
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材料：
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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)
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9 u! \3 p& d" e( b) Vds-hk.net油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j8 k- a' I3 b/ ~

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2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。☆夜玥論壇ק  S6 n. |7 C% E& E' B: c
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。
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6 C# u: [" u2 P- ]8 {! bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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* J( }4 [, g2 C  h7 Vds-hk.net5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。
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6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。
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- X7 [% H; F" d☆夜玥論壇ק7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。
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1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ l) \& i9 m/ O! ]3 C' V3 X7 T# p8 _
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2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* l. n6 M8 F. |7 C
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3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。ds-hk.net6 z7 {6 Y" K, [( D6 h' l
　　
6 q* t; f7 y6 U5 F5 Ads-hk.net4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。

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