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標題: [中菜] 麻油拌茄子 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-6-22 15:56     標題: 麻油拌茄子


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烹製方法(三人份) 
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- _( Y' j& P9 ?' L- u3 i2 Fds-hk.net茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' f+ A1 H0 j9 ^
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醬汁:2 T( D8 u! l9 `! [) n4 a

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( f. g2 U* r4 Y& Z/ {, Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。
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5 r5 }  L+ Q8 ?$ @8 G9 c  _3 青紅椒去蒂和籽,切成細絲;蔥薑也切成細絲。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- f9 D* X7 C8 I: N. C2 |8 {& {  y
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4 取一空碗,加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 g! F8 q0 z% l
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5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。
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6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上,灑上熟白芝麻,即可上桌。ds-hk.net& a; g  J2 I& N6 x+ o6 f
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廚神貼士最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  |: T# h% a" l9 U7 E' Z
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1、在茄子上劃入一刀,清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間,又容易蒸熟蒸透。
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5 @: z( V: n9 E8 [1 q! r☆夜玥論壇×§2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 n- G9 [0 ]) [  @( v; K
  
# y7 Y. n1 e5 J7 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。
, W, y3 i  V: S5 V2 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  
+ l' m9 o6 t  k! a: t☆夜玥論壇×§4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。
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5、鑒别茄子的老嫩:嫩茄子顔色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。




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