標題:
[日本菜]
日式親子飯-雞肉,雞蛋
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作者:
s021084
時間:
2009-6-23 18:40
標題:
日式親子飯-雞肉,雞蛋
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日式親子飯
，在日語教科書上有一篇課文，就是介紹它的做法的。學過日語的人，相信對此篇課文印象都會比較深吧。在日本有兩種親子飯最有名，一款就是鮭魚的親子飯，另外一款是最有名的了，就是今天咱做的這款。因為有雞肉，有雞蛋，所以稱親子飯。菜名乍一聽有些殘忍感，細想倒覺的簡明貼切。
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日式親子飯
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材料：
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無骨雞腿肉（或雞胸肉）
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大蔥
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海苔絲
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醬油
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米料酒
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胡椒粉
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味醂
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糖
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做法：
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1、雞腿肉用刀背輕拍幾下，切成一口大小，用少許醬油、澱粉、料酒、少許胡椒粉醃10幾分鐘。
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2、洋蔥切絲，蔥切段，蛋打散（不用打的很勻）。
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3、把醃好的雞肉和洋蔥絲、蔥段、加醬油、料酒、味醂、糖、水、翻勻後，蓋蓋子，小火煮熟（時間不要過長，否則肉不夠嫩，水量不要沒過肉）。
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4、開蓋，再翻一下，把打散的蛋液均勻的澆在肉上，再蓋蓋，關火，燜片刻（讓蛋液成半凝固狀態）。
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5、拿一碗，盛半碗米飯，用一大湯勺，舀一大勺澆在米飯上即可，再灑些海苔絲。
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