標題:
[日本菜]
清爽不膩的日式姜燒肉
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作者:
s021084
時間:
2009-6-23 20:55
標題:
清爽不膩的日式姜燒肉
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「
日式姜燒肉
」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
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日式姜燒肉材料:
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豬裡脊肉片(燒肉用)
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姜絲
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青椒
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豆角
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小西紅柿
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日式姜燒肉調味料:
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醬油
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味醂
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米酒或料酒
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姜泥
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糖
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鹽
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日式姜燒肉做法:
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1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
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2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。
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3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。
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4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
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5、小番茄切半，裝飾即可。
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在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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