標題:
[甜品]
日式年輪鬆餅卷
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作者:
leungmon
時間:
2009-6-25 14:50
標題:
日式年輪鬆餅卷
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材料:
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A.蛋150公克 細砂糖60公克
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B.牛奶300公克
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C.低筋麵粉240公克 玉米粉60公克 泡打粉6公克
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D.蜂蜜60公克
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E.融化的奶油60公克
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做法:
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1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒,然後剪開,捲成細圓筒。
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2.以
日式
平底鍋的寬度為標準,減去多餘的部份。
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3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油,再倒入拌好的麵糊,然後稍微移動鍋身,使其自然的流動到整個鍋面,待麵糊熟時,即可利用做好的錫箔圓筒,將麵皮捲起、取出。
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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6.倒入第二層麵糊,熟後,將麵皮捲起、取出。以此類推,直到麵糊用完。
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7.將圓筒取出。
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8.然後將做好的年輪捲,平均切塊,即可食用。
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【備 註】
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1.用錫箔圓筒捲麵皮時,可以離火來操作,或將麵皮取出再捲,以免太燙。
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2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
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3.倒入麵糊至鍋內時,只需倒薄薄一層即可,否則完成時會太厚不好捲。
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