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標題: [甜品] 義式焦糖布丁 [打印本頁]

作者: karyman 時間: 2009-6-27 18:06 標題: 義式焦糖布丁

【材　料】 & c# _( z" n" |# O. H' q
布丁：
牛奶 798公克
細砂糖 199公克
鹽 4公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ \8 n4 X+ ]' B$ y0 g
全蛋液 319公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& W+ d A* Z U* j6 N& r# ?1 _
焦糖： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~& t/ n) v9 T' \$ h# P
細砂糖 100公克 ☆夜玥論壇×§/ d9 l) _" z5 y! y! G6 _+ B' e
熱水 25公克 ☆夜玥論壇×§3 a9 F8 l/ a: V/ a
麥芽糖 31公克

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【做　法】 : K9 T: `; M. R8 E7 e6 R
1 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。ds-hk.net2 e: r6 j% x* n
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2 將牛奶倒入鍋中，小火加溫至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。6 a* J5 O4 |: b7 J8 N

3 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇×§7 l/ y! c( ~8 G, w7 t. U
份量：10個

作者: 希漾 時間: 2009-7-18 05:25

^^偶然發現

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