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[甜品] 金字塔蛋糕

金字塔蛋糕

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可可粉 44公克
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C.低筋麵粉 297公克 * ]; }' D4 X! I  N# c
小蘇打 3公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y! n& e  A! C" {. }% p; w
D.奶水 77公克
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巧克力淋醬 200公克
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6 m) Y; l+ ^; y8 G5 M  s7 Q☆夜玥論壇×§1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
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2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
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$ J" C7 D# t' r. b5 ]+ I4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。☆夜玥論壇×§: P3 T: g2 e6 [/ e1 E
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5.取出蛋糕體,待涼後將蛋糕切成四片,中間抹上奶油霜,再將蛋糕層層重疊,對切成兩個三角形,將兩個三角型合併成金字塔狀,邊緣抹上一層奶油霜,放入冷凍庫冰凍一下再取出,最後淋上巧克力淋醬,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
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