[研究趣聞] 研究：垃圾食物降低大腦的記憶力

（優活健康網記者談雍雍／編譯）全球受飲食西化影響，垃圾食物幾乎無所不在。垃圾食物是導致肥胖和增加罹患糖尿病風險的原因之一，這是許多人都知道，而現在根據美國一項新的研究顯示，垃圾食物還可能對你的記憶產生負面影響。

研究人員發現，吃太多垃圾食物不僅會使胰島素提高，且會影響你的大腦。根據以往的研究也證實，不良的飲食習慣與老年痴呆症有關，因為高血壓和膽固醇會阻止血液流通到大腦，研究顯示也會阻止腦細胞對胰島素作出適當的反應。
在美國布朗大學的研究人員，透過小白老鼠試驗發現，阻斷小老鼠大腦的胰島素，會造成混亂，使它們在迷宮中無法找到出路。而且小鼠大腦也顯現出類似阿滋海默症的狀況，出現了高濃度的澱粉樣蛋白質，這是導致阿滋海默症病發的主要原因。
試想，如果肥胖和糖尿病還不足以讓你遠離垃圾食品，那麼在未來的幾年，垃圾食物將繼續殘害你的記憶力，最後你可能連垃圾食物是什麼都不記得了。