2、泡菜：促使人體早衰
在醃漬魚、肉、菜等食物時，容易使加入的鹽巴轉化成亞硝酸鹽，它容易與體內的各類物質作用生成致癌物質，人吃多了易患癌症，並促使人體早衰。
我很疑惑 因為泡菜是好東西
韓國人天天吃泡菜 !所以他們都早衰嗎??
曾經有段時間用泡菜減肥~特別去查了泡菜對人體的好處有哪些吧！
泡菜可以抑制腸內的其他菌，防止不正常的發酵，抑制病菌。
泡菜可以預防過分攝取肉類或酸性食品時，因血液的酸性化導致的酸中毒。
泡菜可以其中產生的乳酸菌具有抑制腸內有害菌的繁殖，淨化腸胃的作用。
泡菜還有助於成人病的預防。
泡菜可以對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。
泡菜可以因蔬菜類的液汁和食鹽等的復合作而有淨化胃腸的作用。
泡菜可以促進胃腸內的蛋白質分解及胃蛋白的分泌，並使腸內微生物的分佈趨於正常化。
常吃泡菜會影響健康嗎??
認為有酸味的食物就是酸性的，這是很多人飲食上的誤區，不少水果、蔬菜都有酸味，但它們仍然是鹼性食品。泡菜是由各種蔬菜自然發酵而成的，雖然加入了一些輔料，但蔬菜呈鹼性的本質沒有改變。因此，常吃泡菜不會有副作用。
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好，飲食上要特別注意不要“吃海鮮喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜沒有任何關係。至於對身體酸鹼度的調節作用，常吃泡菜的好處無庸置疑。首先，它的鹼性特質有助於平衡身體的PH值。由於不需要加熱，因此不會破壞兩種重要的營養素──維生素C和維生素P。此外，泡菜還能供應維生素A和維生素B，同時含大量膳食纖維，可降血脂、降血壓、降血糖、治便秘。
有些人擔心泡菜發酵過程中會產生對人體有害的亞硝酸鹽，其實是多慮了。自家做的泡菜絕對原汁原味，只要腌制的時間充分合適，產生的亞硝酸鹽是非常少的。
不過在這個時期 到處都有黑心
其實就同大家說的 什麼都不能吃!
